NOS ECHOPPES A THEME
NOS ECHOPPES
Echoppe indienne
Du poulet tandoori en brochettes
Un curry de poissons au coco,
Des pois chiches piquants
Une pôelée de légumes au gingembre et curcuma
Un riz au citron
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe indonésienne
Une soupe aux légumes et aux nouilles
Des satays de poulet aux cacahuètes
Un Nasi Goreng aux crevettes
Un curry d’ananas
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe currys
Des crevettes au curry
Un Korma d’agneau à l’ail
Des légumes au lait de coco
Un poulet aux raisins et céleri
Du riz au safran
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe japonaise
Une variation de sushi
Une salade d’ailes de raies
Un potage aux algues marines
Du céleri au sésame grillé
Des brochettes de viande aux pruneaux et gingembre
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe thaï
Un canard souté aux brocolis et curry rouge
Un curry de poulet et lait de coco
Un sauté de bœuf façon Chiang Maï
Des nouilles sautées aux œufs
Des crevettes à la citronnelle et piments
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe chinoise
Un potage piquant à la pékinoise
Une salade de poulet et germes de soja
Des nems impériaux
Du canard laqué
Un riz cantonnais
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe libanaise
Une crème d’aubergines au tahineh, pain pita
De l’houmous
Des rouleaux d’agneau croustillants à la sauce concombres
Des boulettes de poulet aux pistaches
Une salade d’aubergines et de courgettes
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe marocaine
Une soupe de courges à l’harissa
Un couscous royal
Une tajine de légumes
Du concombre à la menthe
Des brochettes de poissons aux tomates fraîches
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe tajine
Une tajine d’agneau à l’orange et fenouil
Une tajine de poulet aux miel et raisins secs
Une tajine de bœuf aux olives noires et au curry
Une tajine de poissons à la chermoula
Une tajine d’haricots coco à la tomate
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe africaine
Un moambe
Une salade de poulet aux bananes frites
De la perche du Nil aux agrumes et coco torréfié
Une purée de patates douces
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe anglaise
Une soupe à la queue de bœuf
Une fish pie du Yorkshire
Un hot pot du Lancashire
Un gâteau de pommes de terre gratiné
Des oignons au four
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe canadienne
Des escalopes de veau à l’érable et aux canneberges
Du saumon poché au thé vert, camomille et sauce vierge
Des pommes de terre à la canadienne
Une poêlée de fèves au lard
Des légumes aux herbes huronnes
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe irlandaise
Une soupe aux navets et lard maigre
Un cheese pudding
Un hachis parmentier de poissons
Un ragoût de bœuf à la Guinness
Des poireaux à la crème
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe écossaise
Un Scotch Broth
Du finnan haddie au haddock
Du poulet en cocotte
Une tarte à l’agneau
Une cassolette de moules décortiquées au jus de citron et menthe
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe U.S.A.
Des minis hamburgers
Une salade de tomates aux oignons rouges
Des minis hot-dogs
Des spares ribs marinés aux piments doux
Une salade haricots rouges à l’ail doux et jeunes oignons
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe cajun
Des beignets cajun
Un jambalaya d’écrevisses
Une tourte au poulet
Des haricots rouges au jarret de porc
Un riz à l’ail et foies de poulets
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe créole
Un calalou
Des acras de crevettes et morue
Un blaff de poissons
Un colombo de porc
Une fricassée d’agneau aux champignons et lardons
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe mexicaine
Un guacamole à la coriandre fraîche
Un chili con carne
Des tacos au bœuf et aux haricots
Des tortillas à la sauce salsa
Une marinade de petits légumes au chili
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe tex-mex
Des quesadillas au fromagé râpé et tomates
Des burritos aux œufs et pommes de terre
Des travers de porc pimentés
Des tacos au poulet et épices tex-mex
Des haricots noirs à l’ail rôti
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe grecque
Une salade de poulpes à l’origan
Des boulettes aux courgettes et pommes de terre
Des poivrons grillés
Un ragoût d’agneau au citron
Une moussaka
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe mezze
Des keftas d’agneau grillées
Des beignets de chou-fleur
Des feuilles de vignes farcies
Des pois chiches frits
Des sardines au four et jus de citrons verts
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe pâtes
Une salade de pâtes au thon, basilic et olives noires
Des tagliatelles au saumon et basilic
Des regatoni à la carbonara
Des raviolis aux 3 fromages
Des lasagnes al verde
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe italienne classique
Un minestrone col pesto,
Un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan basilic huile de truffes
Des petites escalopes de veau aux tomates et oignons
Une lasagne
Une fondue de légumes aux anchois
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe portugaise
Une salade de crevettes à la crème et Porto
Un cataplana de sardines
De la morue poêlée au citron vert
Du cabri au four
Une fricassée de légumes au madère
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe espagnole
Un gaspacho andalou
Une zarzuela
Du jambon de Serrano aux figues fraîches
Une paella Valenciana
Fricassée de légumes aux dattes confites
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe cuisine liégeoise
Une salade liégeoise
Des cailles aux baies de genévrier et pecket
Un boudin liégeois au sirop de Liège
Du jambon d’Aubel sur griffe
Une frisée aux lardons
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe belge classique
Une salade liégeoise
Un waterzooï de poularde
Des witloofs caramélisés
Du civet de chevreuil au sirop de Liége
Un gâteau de pommes de terre
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe ardennaise
Du jambon fumé, de La Roche
Du jambon à l’os cuit au foin
Un assortiment de terrines traditionnelles et terrines de gibiers, gelée au maitrank et confiture d’oignons
Le grand panier de cochonailles
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe suisse
Un évantail de charcuteries et viande des Grisons
Des spaëtzle aux grenouilles et crème de cresson
Des tournedos de poularde à la valaisanne
Un risotto à la courge
Une raclette
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe française traditionnelle
Un pâté en croûte à la gelée de Sauternes
Un navarin d’agneau aux petits légumes
Du gratin dauphinois
Du bœuf bourguignon
Une poêlée de chou-fleur à la parisienne
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe alsacienne
Des tartes à l’oignon
La véritable choucroute préparée comme ma grand-mère
Un poulet au riesling
Des spaëtzle préparés à la façon d’Edouard Weber
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe boulettes du monde
Boulettes de poulet vapeur au bouillon aromatisé à la coriande
Boulettes de dinde, sauce tomate et pooivrons
Boulettes de poisson à la tunisienne
Kefta agneau, sauce citron
Boulettes sauce liègeoise
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe périgourdine
Des filets de truites au verjus
Du foie d’oie fumé par nos soins
Une terrine de foie d’oie à la gelée de Xérès
Du foie d’oie confit à la graisse d’oie
Des minis tournedos sauce périgueux,
Du magret de canard aux morilles
Des pommes de terre sarladaises
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe indonésienne
Une soupe aux légumes et aux nouilles
Des satays de poulet aux cacahuètes
Un Nasi Goreng aux crevettes
Un curry d’ananas
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe Nouvelle-Zélande
Une meat pie
Des noisette d’agneau à la menthe
Une fricassée de poissons au jus d’huîtres
Des pommes de terre sautées à la graisse d’agneau
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe des Philippines
Du filet d’agneau aux mangues fraîches
Un adobo
Un cochon de lait, rôti au lait de coco
Du riz épicé aux crevettes
Du sagou frit en boulettes
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe vietnamienne
Un potage Pho
Un Cha-ca
Des bun cha
Des cha gio
Des mi xao
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe Camerounaise
Du bœuf aux feuilles de Manioc
De l’agneau aux pistaches
Une purée de patates douces
Un moambe
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe Luxembourgoise
Une bonneschlupp
Une feurstengszabot
Du collet de porc fumé, aux fèves des marais
Des staërzihn
Des Gebootschte Gromperen
En option :
Echoppe saumon, servie en entrée
Du saumon salé par nos soins à la dille et baies roses
Du saumon fumé à la sciure de chêne,
Des rillettes de saumon au poivre vert et crème de citrons verts
Un tartare de saumon aux pommes vertes
Du saumon à l’oseille
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe fruits de mer, servie en entrée
Des huîtres de Zélande, fines de claire et marennes d’Oléron
Des homards en bellevue
Des bulots, des praires
Vinaigres aromatisés, citrons verts et jaunes
Des crevettes grises et roses
Un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffes
Des crabes de la mer du nord
Condiments et garnitures en accord…
Echoppe enfant
Des boulettes sauce tomate
Du blanc de poulet à l’estragon
Des spaghetti sauce bolognaise
Une poêlée de carottes caramélisées
Des rostis
Des petits pois aux lardons
Condiments et garnitures en accord…
