Traiteur Weber - Marche en Famenne - Luxembourg - Service Traiteur, mariage, repas gala, cocktail dinatoire ...

Culinaire Tradities

8 opeenvolgende generatiesvan chef koks en traiteurs Ons Bedrijf

De zoektocht naar perfectie

Onze keuken wordt constantaangepaast aan de huidige tendenzen Traiteur Service

Elke Klant is Uniek

een professioneel team staat steedsvoor u klaar om u te adviseren Contacts

 

ACTUALITES TRAITEUR DECEMBRE

 

TRAITEUR WEBER AU GRAND-DUCHE DU LUXEMBOURG :

traiteur weber luxembourg

Le traiteur weber est fier de son expansion dans le grand-duché du Luxembourg et a réalisé durant les derniers mois 30 % de son chiffre d’affaires en exportant son savoir faire.

Dont:

traiteur weber dexia

1250 personnes pour la réception de Saint-Nicolas de la banque Dexia à Luxembourg

650 personnes en cocktail dinatoire, Dexia Luxembourg

-----------------------------------------------------------------

 

TRAITEUR WEBER AU WEX :


traiteur weber wex

Le traiteur Weber est également extrêmement fier de la confiance renouvelée du Wex à Marche en famennne dans lequel nous avons servi durant le mois de décembre:

traiteur weber MR
Cocktail de 600 personnes pour le M.R.

traiteur weber duchene collignon eiffage

Collignon 350 personnes
Duchêne 450 personnes

traiteur weber federation teles locales

Fédération des télés locales 600 personnes

traiteur weber abba mania

Réception Abba Mania 240 personnes

-----------------------------------------------------------------

 

Aperitieven en cocktails

Wandelcocktail

Assortiment van borrelhapjes

Pannacotta van kreeftessentie met een coulis van waterkers
Zweeds broodje met gerookte zalm, platte kaas en kruiden
Een mousse van courgette met lichte curry
Een assortiment van nems met indiase parfums
Velouté van asperge en chorizo
Kippebour met mango chutney
Pruimen met spek gebakken in eendevet

Het personeel
-1 maître d’hôtel verantwoordelijk voor uw evenement
+
- 1 ober per 30 personen.
Dienstkledij naar keuze : traditionele smoking of Célia Vertes of Bistro 1900
Het materiaal
Bestaat uit voldoende vaat en glazen voor het totaal van uw genodigden en de goede verloop van uw evenement
Sta tafel
Tafelkleed voor sta tafels : kleur en afwerking in samenspraak
Tafelvuilbakje, kleur in samenspraak
Kandelaars en kaarsen
Servietten en rinçe-doigts

 

 


Cocktail Prestige

Assortiment van borrelhaphjes

Koude bereidingen

- roodbaars met azijncider, couscous met verse munt
- pannacotta van geitenkaas en gerookte heilbot
- assortiment van hoorntjes met fantasie mousse
- mikshake van selder en bacon
- flan van parmesan  met pesto
- ananas chutney met scampi’s en notenolie
- tomatenfondue met koriander en guacamole
- tartaar van scampi’s met verse mango en gegrilde sesamolie
- rillettes van tonijn met koriander en rucola
- koude veloute van erwten en rode biet
- eierdopje met tapenade en eiercrème
- hapjesglas van geconfijte groenten en bonenkruid
- hure van gerookte eendenmagret, rucola en noten
- cavaillonmeloenbolletjes met parmaham 

Warme bereidingen

- aardappelpuree met truffel en émincé van st jacobsvruchten
- kreeftenbisque met sauterne op wijze van mijn vriend Eddy Van Maele
- knaperig bladerdeegkoekje met gerookte schelvis en kruidensaus
- gebakken scampis met rode peper van Espelette
- kwartelei met truffelroom
- mini bladerdeeg met Bleu d’Auvergne en grijze garnalen
- mini croque-monsieur met kabeljauw
- mini quiche lorraine
- pbladerdeegkoekje met ardeense ham en pavotgranen
- mini koninginnehapje met een bakeljauw
- mini wan ton van rode tonijn, licht gerookt
- kleine luikse sla met fijne spekreepjes
- parmentier van ossestaart gestoofd met pinot noir-
- pannini staafjes met geconfijte tomaat honing en geitenkaas
- bouillabaisse van Marseille
- kleine aardappel gebakken in eendenvet, met fleur de se l en peper

10 borrelhapjesn identiek voor alle genodigdigden, te kiezen uit bovenstaande lijst
Extra borrelhap : +.0.95€

Het personeel
1 maître d’hôtel verantwoordelijk voor uw evenement
1 ober per 30 personen.
Dienstkledij naar keuze : traditionele smoking of Célia Vertes of Bistro 1900
Het materiaal
Bestaat uit voldoende vaat en glazen voor het totaal van uw genodsigden en de goede verloopvan uw evenement
Stade tafel
Tafelkleed voor sta tafels : kleur en afwerking in samenspraak
Tafelvuilnisbakj, kleur in samenspraak
Kaarsenhouders en kaarsen
Servietten en rinçe-doigts

 

 


 

Spiegelcocktail

Borrelhapjes in zwart en wit, voorgesteld op spiegel en arduinen

Mini truffels van ganzenlever met sezamgranen en witte ajuinconfituur
Een milkshake van selder
Een brochette van zwarte olijven met een purée van zachte look
Mozarella bolletjes met zwarte sezamgranen
Een tapenade en gressinstokjes
Een compote van bloedworst en gecarameliseerde appel
Aspergeroom met mierikswortelroom
Spaghetti met inktvisinkt en gegrilde pijnboompit
Kwartelei met room van truffel

Personeel
1 maître d’hôtel verantwoordelijk voor uw evenen
1 oberr per 30 personen.
Dienstkledij naar keuze : traditionele smoking of Célia Vertes of Bistro 1900
Het materiaal
Bestaat uit voldoende vaat en glazen voor het totaal van uw genodsigden en de goede verloopvan uw evenement
Staande tafel
Tafelkleed voor sta tafels : kleur en afwerking in samenspraak
Tafelvuilnisbakje, kleur in samenspraak
Kaarsenhouders en kaarsen
Servietten en rinçe-doigts