1/2 broodjes

Een assortiment van belegde broodjes en opgediend als individuele portie

Extra zachte gerookte zalm uet kleine uitjes
Parmaham met baslilicum en mozzarella
Kippefilet met  mayonaise met truffels
Tonijnsalade at kappertjes en augurken
Omelette met bospaddestoelen en kruiden
Hesp gerookt met kruiden
Verse huisbereide filet americain
Mousse van lever met een gelei van sauternes

 

 

Mand met mini broodjes

35 mini broodjes in een rieten mand en in een serviette

Extra zachte gerookte zalm uet kleine uitjes
Parmaham met baslilicum en mozzarella
Kippefilet met  mayonaise met truffels
Tonijnsalade at kappertjes en augurken
Omelette met bospaddestoelen en kruiden
Hesp gerookt met kruiden
Verse huisbereide filet americain
Mousse van lever met een gelei van sauternes

 

 

Broodje Prestige

Brochette van driehoekige zweeds broodjes met gerookte zalm, komkommer en dille
Roemeense roulade met tomaat, rucola, zwarte olijven en verse kaas
Kleine ciabatta met parmaham en verse vijgen
Klein broodje met papaverzaad en mousse van duivenlever met truffel
Brioche met carpaccio van rundsvleees met notenolie, parijse champignons, sojascheuten en sojasaus
Knapperige Pata Negra hesp , parmezaanschilfers, rucola en balsamicoazijn

 

 

Panini kraampje

Met tomaat, mozarella, basilicum, groene pepers, zwarte olijven en olijfolie
Met parmaham, verse vijgen en parmeaanschilfers
Met hesp, hollandse kaas, geconfijte tomaat en notenolie
Met bolognaise saus, gruyere, kleine uit en kruiden
Met merguez, zachte piment, kikkererwtenpuree en puree van munt
Kippeborstfilet, geitenkaas en lichte kerriesaus

Naar believen

 

 

Verrassingsbrood

Groot artisanaal brood, met binnen +/- 30 belegde broodjes, verpakt in cellofaan

Traditionele optie
Salade van kip curry
Fricassee van tonijn met kappertjes, augurk en kruiden
Gerookte Ardense nootham
Gerookte hesp van La Roche
Verse huisbereide filet americain
Hollandse kaas

Optie gemengd
Gerookte hesp met kruiden
Gerookte notenham van Aubel
Extra zachte gerookte zalm met jonge ui
Carpaccio van tonijn met notenolie
Vissalade met kappertjes en dille

Opie verrassingsbrood van de zee
Zalm door ons gezouten met mierikswortelroom
Rillettes van  kreeft met sauternes
Gerookte heilbot, boter met sap van groene citroen
Carpaccio van tonijn met notenolie
Salade van nijlbaars met kappertjes en dille

 

Broodjes buffet

Broodjes zelf samen te stellen, zonder vaatwerk

Zalm door ons gezouten met mierikswortelroom
Mousse van duivenlever met truffle
Salade van hesp met krokante prei
Parmaham
Hesp op houder
Salade van garnalen en dille
Verse huisnereide filet americain

Gekrulde sla, eikeblad
tomaat in schijfjes
kersttomaat
hard gekookte eieren
schijfjes van augurk
pickles
kappertjes
ongezouten en gezouten boter
mayonnaise
cocktail
tartaar