Landelijke barbecue

Brochettes gemarineerd met zacht piment en ui
Boerenworst
boerenspek
Kippebout met honing en kruiden
Spare ribs gemarineerd met tex-mex kruiden
Merguez

Salade van kikkererwten op orientaalse wijze
Salade van tomaten en boontjes
Salade van rode kool met gedroogde vijgen
Salade van penne, kersttomaat en basilicum
Salade van aardappelen met spek en verse coriander
Salade van rijst met erwten, en lichte mostervinaigrette
Uitgebreid aanbod aan vinaigrettes
Sauzen : mayonnaise, gribiche, cocktail, andalouse en curry

Bruin en wit brood
Boter

 

 

Wandelbarbecue

(+/- 450gr vlees)
Rundsbrochette met ui en zacht piment
Worst met kruiden en lichte curry
Varkenssneden gemarineerd met tex-mex kruiden
Boerenspek door ons gezouten
Merguez

Aardappelen geroosterd in houtskool
Tomaat op de gril
Salade van kikkererwten op orientaalse wijze
Salade van tomaten en boontjes
Salade van rode kool met gedroogde vijgen
Salade van penne, kersttomaat en basilicum
Salade van aardappelen met spek en verse coriander
Salade van rijst met erwten, en lichte mostervinaigrette
Uitgebreid aanbod aan vinaigrettes
Sauzen: : mayonnaise, gribiche, cocktail, andalouse en curry

Bruin en wit brood
Boter

 

 

Onze gemengde barbecue

Brochette van scampi met walnoten
Schotse zalmfilets gegrild met hun vel
Zeebarbeel met rubarbersaus
Rundsbrochette met rode ui en zacht piment
Boerenspek door ons gezouten
Merguez
Varkenssneden gemarineerd met tex-mex kruiden
Aardappelen geroosterd in houtskool
aardappelgratin
provencaalse ratatouille
groentenbrochette met provencaalse kruiden
Salade van kikkererwten op orientaalse wijze
Salade van tomaten en boontjes
Salade van rode kool met gedroogde vijgen
Salade van penne, kersttomaat en basilicum
Salade van aardappelen met spek en verse coriander
Salade van rijst met erwten, en lichte mostervinaigrette
Uitgebreid aanbod aan vinaigrettes
Sauzen : : mayonnaise, gribiche, cocktail, andalouse en curry

Bruin en wit brood
Boter

 

 

Barbecue Prestige

Eendeborst van Chalan, gelakt en gegrild
Lendestuk van argentijns rundsvlees
Boerenspek met tex-mex kruiden
Lamskotelet van Sisteron
Boerenworst
Filet mignon van varken met paneermeel en groene mosterd
Aardappelen geroosterd in houtskool
Aardappelgratin
provencaalse ratatouille
Salade van groenten op smaak gebracht met basilicum
Salade van groene asperges met truffelolie
Salade van worteltjes met pampelmoes en pampelmoesvinaigrette
Salade vana rtisjokharten met advokaat en gegrilde pijnboompitten
Salade van verse spinazie , erwtjes en feta
Salade van penne met kersttomaatjes en basilicum
Salade van aardappelen met spekjes en verse koriander
Salade van basmati rijst met erwtjes, en zachte mosterdvinaigrette

Warme sauzen
Saus met 3 pepers
Saus met mostergranen
Pikant saus  tex-mex

Assortiment van vinaigrettes
Sauzen : Sauzen : : mayonnaise, gribiche, cocktail, andalouse en curry
Bruin en wit brood
Boter

 

Varken aan het spit

Wordt ter plaatse gebakken (5 tot 8 uren naargelang gewicht)

Melkvarkentje van de varkenskwekerij Magerotte te Nassogne aan de spies
(+/- 400gr per persoon)
jus
Warme sauzen
Saus met 3 pepers
Saus met mostergranen
Pikant saus  tex-mex
Aardappelgratin
Halve tomaat met mosterdpaneermeel

Salade van kikkererwten op orientaalse wijze
Salade van tomaten en boontjes
Salade van rode kool met gedroogde vijgen
Salade van penne, kersttomaat en basilicum
Salade van aardappelen met spek en verse coriander
Salade van rijst met erwten, en lichte mostervinaigrette
Uitgebreid aanbod aan vinaigrettes
Sauzen : mayonnaise, gribiche, cocktail, andalouse en curry
Bruin en wit brood
Boter