Traiteur Weber - Marche en Famenne - Luxembourg - Service Traiteur, mariage, repas gala, cocktail dinatoire ...

Culinaire Tradities

8 opeenvolgende generatiesvan chef koks en traiteurs Ons Bedrijf

De zoektocht naar perfectie

Onze keuken wordt constantaangepaast aan de huidige tendenzen Traiteur Service

Elke Klant is Uniek

een professioneel team staat steedsvoor u klaar om u te adviseren Contacts

 

ACTUALITES TRAITEUR DECEMBRE

 

TRAITEUR WEBER AU GRAND-DUCHE DU LUXEMBOURG :

traiteur weber luxembourg

Le traiteur weber est fier de son expansion dans le grand-duché du Luxembourg et a réalisé durant les derniers mois 30 % de son chiffre d’affaires en exportant son savoir faire.

Dont:

traiteur weber dexia

1250 personnes pour la réception de Saint-Nicolas de la banque Dexia à Luxembourg

650 personnes en cocktail dinatoire, Dexia Luxembourg

-----------------------------------------------------------------

 

TRAITEUR WEBER AU WEX :


traiteur weber wex

Le traiteur Weber est également extrêmement fier de la confiance renouvelée du Wex à Marche en famennne dans lequel nous avons servi durant le mois de décembre:

traiteur weber MR
Cocktail de 600 personnes pour le M.R.

traiteur weber duchene collignon eiffage

Collignon 350 personnes
Duchêne 450 personnes

traiteur weber federation teles locales

Fédération des télés locales 600 personnes

traiteur weber abba mania

Réception Abba Mania 240 personnes

-----------------------------------------------------------------

 

De Familie Weber : 8 opeenvolgende generaties in dienst van de smaakpapillen en de allergrootsten

Van Le Relais de Poste te Straatsburg(18de eeuw) tot het kasteel van Vervoz (21ste eeuw), van Jean Weber tot nu, 8 generaties van koks hebben zich opgevolgd uit liefde voor het beroep en voor het grootste plezier van de klant

 

In het begin van de eeuw is Edouard Weber een van de bekendste koks uit zijn tijd. Zijn befaamdheid loodst hem de wereld rond en brengt hem opeenvolgend bij de familie Rothschild, de duc d’albe, broer van de koning van Spanje. Vervolgens staat hij in voor de keuken van de keizen van Duitsland : Guiillaume 2-II en ten laatste bijde tsaar Nicolas ,II.
Na 3 jaar aan het hoofd van een 70koppen tellende brigade wordt hij verantwoordelijk voor de keuken van de koning van Griekenland die hij later zal volgen in balingschap in Roemenie.
Anderzijds is hij heel goed bevriend met dokter SCHWEITZER, die hij bezoekt in Lambarébé, Gabon. Hij zal later bijdragen tot de financiering van de bouw van het Hopital Puis.
Moe van al het reizen besluit hij zich uiteindelijk te vestigen in RIBEAUVILLE, Elzas. en geeft alle lettres de noblesse aan het Hotel de la Pepiniere. Uit deze keuken stammen vele groten waaronder Paul Haeberlin, eigenaar van ‘L’auberge de III, 3 sterren in de michelin gids sinds 1964, een record

Op aanraden van ziin vader gaat zoon Paul Weber verlaat hij de familie om zijn kennis ergens anders te volmaken
We vinden hem terug in vele grote restaurants na de oorlog en binnen de kortste tijd wordt hij chef kok in het beroemde restaurant Prunier te Londen, het allerbeste in Engeland tijdens die periode

Maar door gezondheidsproblemen van vader Weber is Paul genoodzaakt om Londen te verlaten en terug te keren naar Ribeauville.
Hij brengt vervolgens een jaar door in La Papinière en behaalt 2 sterren in de micheling gids. Hij is hierbij de eerste chef uit de Elzas die bekroont wordt en schrijft geschiedenis.


Alain Weber, zijn zoon, komt tijdens zijn leerpriode in dienst en zal vervolgens stage lopen in verschillende geetoileerde etablissementen. In Geneve, ontmoette hij John Martin die hem voorstelt om de voormalige Schweppes fabriek in Genval om te bouwen tot een prestigieus hotel restaurant- enige tijd later wordt Chateau du Lac gecreeerd. Missie volbracht : Alain en zijn echtgenote Annick, afkomstig uit Verviers, besluiten om het restaurant Mairesse te Morlanwelz over ten nemen. Ook hier behaalt onze chef zijn ster.
Vervolgens zijn ze gedurende 12 jaar de uitbaters van het restaurant La Poivrière in Barvaux-sur Ourthe. Zij besluiten om te diversifiëren en te beginnen aan een nieuw avontuur als traiteur. Gedurende acht jaar leiden ze hun twee passies met succes, maar gezien de ontwikkeling en het succes van de traiteurservice kiezen zij er uiteindelijk voor om zich uitsluitend aan deze laatste activiteit te wijden.

De naam van de familie Weber heeft zich dus op de kaart geplaatst door hun talent en gemeenschappelijk passie van de verschillende generaties..
De traditie voor uitmuntendheid staat vandaag in dienst van de klant
De kinderen van Alain en Annick hebben vandaag de fakkel overgenomen : France, Sandra, Julie en Alexandre .zijn waardige opvolgers van een lange familiale gastronomische traditie en elk brengen zij hun know-how en vernieuwde ideeën naar voren